Darkest Chocolate Cake

Y, con la llegada del frío de verdad, vuelvo a la blogosfera, terminados los largos días entre libros y apuntes sumergida en el característico hábitat de las bibliotecas universitarias en época de exámenes, aquí estoy de nuevo.

Estos días desfilan en las calles guantes y bufandas, gorros de lana y hasta algunas tímidas orejeras, el tiempo invita a convivir con las cálidas lanas, los tes hirviendo y los edredones de tupidas plumas, las sopas se han convertido en las reinas de la cocina y el horno en un gran aliado.

Nunca es un mal día para una dulce dosis de chocolate con su toque amargo, por mucho frío o calor que haga, así que, para acompañar al café hirviendo de media tarde, aquí os dejo una deliciosa propuesta, como no, sin azúcar ni mantequilla, que puede servirse con o sin cobertura.

Espero que os guste!! 

Darkest Chocolate Cake

Ingredientes:

- 125 g. de puré de manzana.

- 150 ml de sirope de ágave.

- 75 ml de agua mineral.

- 30 g. de cacao en polvo sin azúcares añadidos de buena calidad.

- 2 huevos grandes a temperatura ambiente.

- 175 g. de harina de espelta integral tamizada.

- 120 ml de Buttermilk.

- 5 g. de bicarbonato sódico.

- 5 ml de extracto de vainilla.

- una pizca de sal.

Para la cobertura ver aquí. 

Preparación:

Precalentar el horno a 180 º C.

En un bol, mezclar el puré de manzana con el sirope de ágave hasta conseguir una mezcla de aspecto totalmente homogéneo. Reservar.

En otro bol, tamizar la harina con el bicarbonato sódico y la sal y reservar a parte.

Disponer el agua mineral en un recipiente apto para usarse en el microondas y calentarla hasta que hierba, seguidamente, incorporarle el cacao en polvo y remover hasta que se integre completamente. Dejar enfriar unos minutos y reservar.

A continuación, agregar, uno a uno, los huevos a la mezcla del puré de manzana y el sirope, es muy importante no añadir el siguiente huevo hasta que el anterior no esté perfectamente incorporado a la mezcla. 

Una vez incorporados los huevos, añadir el extracto de vainilla.

Finalmente, incorporar la mezcla de la harina alternándola con buttermilk sin batir en exceso y, cuando la mezcla ya haya adquirido una textura homogénea, agregarle el cacao disuelto en agua.

Disponer en un molde para cake previamente engrasado y hornear a 180 º C durante unos 45 minutos aproximadamente.

Una vez transcurridos, y, tras comprobar  su estado de cocción, retirar del horno y dejar enfriar unos 10 minutos dentro del molde, pasados los 10 minutos proceder al desmoldado y deja acabar de enfriar sobre una rejilla.

Cuando esté totalmente frío podrá procederse a aplicarle la cobertura. 

Esto ha sido todo por hoy, como siempre muchísimas gracias por visitarme, leerme y dejarme vuestros comentarios! Y, por cierto, espero vuestros menús que ya queda menos para que termine Febrero!

pd: J. Edgar, un excelente ejercicio de buen cine acompañado de una sorprendente transformación de un genial Dicaprio. Quizá le restan puntos ciertas carencias del equipo de maquillaje, aunque la historia es exquisitamente tratada y llevada.

Ciertamente puede llegar a hacerse lenta de ver, puede que pudiera ser recortado un pequeño porcentaje del metraje, aunque nada de esto llega a ser un inconveniente para poder disfrutar de la trama, interesante históricamente, políticamente y, como no, desde el punto de vista humano.

Gran Eastwood espero que siga obsequiándonos mucho tiempo con su cine. 

A destacar, interpretaciones, fotografía y banda sonora.

Como es previsible, RECOMIENDO. La habéis visto, os gustó, recomendáis?