Coca de recapte de formatge de cabra i tomàquets de Montserrat Y SORTEO!!

Como bien dicen, más vale tarde que nunca.

De hecho no es tarde, pero de poco ha ido. Cuando Judith, Monica, e Yves, publicaron cual sería la receta para el primer mes de Memòries d'una cuinera, me entró un dilema. Quería participar porque su iniciativa de recuperar recetas tradicionales me parece fantástica, pero, por otro lado, la receta propuesta era la coca de recapte, un manjar que en su forma más tradicional lleva cebolla y pimiento, dos alimentos que nunca encontraréis en mi cocina dado que no puedo con ellos.

Me ha costado lo mío decidirme por una combinación de ingredientes que fuera acorde con la receta y me gustara a la vez. Mi primer intento, espinacas con piñones y pasas, quedó no demasiado comestible, tanto la masa como el relleno quedaron muy secos.

Tras pensarme si volverlo a intentar o darlo por imposible, se me ocurrió solventar el problema de la sequedad incorporando queso a los ingredientes del relleno, sabía que no era un ingrediente que tradicionalmente apareciese en la receta, pero podía quedar bien.

El resultado, algo totalmente diferente al del primer intento, y, aunque de aspecto pueda parecer una pizza, no lo es. No se si se parecerá demasiado a las cocas tradicionales, hace demasiado que no he probado una como para poder compararlo, pero realmente el resultado mereció la pena, una delicia salada, que acompañada con una buena ensalada, es ideal para una cena informal. Espero que os guste!

Coca de recapte de formatge de cabra i tomàquets de Montserrat

Ingredientes:

Para la masa:

- 50 ml de agua.

- 50 ml de leche.

- 15 g. de levadura fresca.

- 2.5 g. de sal.

- 250 g. de harina de fuerza.

Para el relleno:

- un tomate grande de Montserrat cortado a rodajas muy finas.

- 2 rulos de cabra grandes sin la "corteza"y desmigados.

- sal y pimienta negra.

Preparación:

En un recipiente, mezclar los líquidos y deshacer, en ellos, la levadura.

Incorporar la harina a la mezcla y, a continuación, añadir la sal.

Amasar y dejar reposar la masa, en un recipiente amplio con un poco de aceite, hasta que doble su volumen.

Cuando la masa ya haya doblado su volumen, proceder a su estirado, debe quedar una masa fina de, aproximadamente, un centímetro de grosor. 

Una vez estirada la masa, disponer en una bandeja, apta para horno, cubierta con papel de hornear, y, cubrirla con el queso de cabra desmigado y las rodajas de tomate, salpimentar.

Hornear, en el horno previamente precalentado a máxima temperatura, a 200 ºC hasta que el queso se haya fundido totalmente y la masa esté totalmente hecha (entre 20 y 30 minutos dependiendo del grosor y el tamaño).

Pasado este tiempo, retirar del horno, y, servir recién hecha.

Hasta aquí podría ser todo por hoy, pero no. Por qué no? Porque hace aproximadamente un año empecé a descubrir el maravillosa mundo de la blogosfera, aunque, no fue hasta Mayo que me decidí a crear mi propio blog.

Este fantástico mundo me ha aportado muchísimas cosas buenas, nuevos conocimientos gastronómicos y no gastronómicos; ha incentivado mi ya existente pasión por la fotografía; y ha resultado ser un fantástico medio en el que compartir opiniones cinematográficas. 

No obstante, si tuviera que elegir una sola cosa positiva de la blogosfera, sería, sin ninguna duda, que me ha brindado la oportunidad de conocer a personas que valen muchísimo la pena. 

Con algunas comparto más aficiones que con otras, con otras tengo más cosas en común, pero todas en su medida hacen posible que la blogosfera sea un sitio agradable, y, sobretodo, gracias a todas mi blog es el que es, porque en él hay un pedacito de todas/os vosotras/os que me visitáis, leéis, y compartís vuestras impresiones en forma de comentarios.

Es por esto que quiero celebrar que en Mayo hará un año que me adentré en este universo, y qué mejor manera que un sorteo.

• Qué sorteo? un lote de productos gastronómicos y algún que otro detallito del cual no hay fotografía porque me gustaría personalizarlo un poco. No obstante, aquí podéis ver en qué consistió el lote de mi anterior sorteo.
• Quien puede participar? Todos/as aquellos/as que seáis seguidores del blog o aunque no lo seáis sois habituales del blog y/o habéis comentado, por lo menos una vez, antes de este post, en el blog. También podéis participar todas/os aquellos/as que me seguís en facebook y habéis comentado anteriormente en el blog. El sorteo, pero, es a nivel nacional, por lo que no se harán envíos fuera del territorio español.
• Como participar? únicamente es necesario que dejéis un comentario, en esta entrada, especificando que queréis participar en el sorteo y explicando porqué os gusta el blog y/o con que receta / foto / entrada / texto os quedáis (si queréis). Como necesitaría una dirección de e-mail de contacto, os agradecería que la incluyerais en vuestro comentario (sí sabéis que ya la tengo no hace falta), o, si lo preferís, me la podéis hacer llegar por e-mail.
• Cuando y como se hará el sorteo? el sorteo se hará el día 1 de Mayo mediante uno de estos programas informáticos dedicados a ello. A cada participante se le asociará un número según el orden en que hayan sido efectuados los comentarios, por lo que, un sólo comentario por persona.

Os deseo muchísima suerte!!

pd: venga, hoy una de cartelera, El Rito, una excelente comedia que tristemente fue ideada como película de misterio rozando el terror y lo paranormal. Como película de intriga / terror es un cero a la izquierda, se nutre de escenas ya muy vistas y esperadas, un argumento previsible, y varios plagios fotográficos a otras películas (no cuela que son guiños y/o homenajes). Lo más destacable, algo que ya se sabía, Anthony Hopkins siempre cumple correctamente con sus papeles. Eso sí, para mi siempre será el refinado psicópata de gustos culinarios extrafalarios (por decirlo de una forma fina), quedó demasiado encasillado en el papel. 

Así pues, si queréis reiros un rato a costa de los tópicos varios y los sustos cantados de esta gran mediocridad os la recomiendo, pero pagar para esto... mejor tirar de megavideo xD. Como film de intriga y misterio que roza el terror, NO RECOMIENDO. Y vosotras/os la habéis visto, os gustó, recomendáis?